Видео с ютуба Мясницкая Соль

Какую соль выбрать и как ориентироваться в продуктах для посола ветчин и колбас.

Зачем в колбасе нитритная соль или мясницкая соль

Инста-соль, Мясницкая соль для Вяления, Смеси для Пепперони, Жареных колбас, Кабаносси-Новинки

Как рассчитать нитритную соль для рассола. Ускоренный посол. Ветчина цельномышечная Эпическая.

Сколько соли нужно для рассола, которым шприцуют мясо. Карбонад (балык) варено-копченый.

Длительное вяление от 3 месяцев до года - Хамон, филейка, шея Коппа. Закладка и обзор через 1 месяц.

Нитрит натрия, Е250, нитритная соль

Серия 1. Правила посола - мастер-класс. Сериал "Давайте вялить вместе Ветчину!"

НЕПРОСОЛ, НЕПРОВАР! Что делать? Рецепт сыровяленой шейки с подваром.

Сыровяленное мясо в мясницкой соли и благородной плесени! Капоколло и Полендвица!

ЧУДОПАКЕТЫ для вяления. Наконец-то в продаже!

Пошаговый рецепт в Чудопакете. КУМПЯЧОК белорусский (вяленый окорок).

Розыгрыш июнь 2022. Призы - чудорукава для вяления, оболочка айцел, старты, мясницкая соль.

Как сделать технологически правильный рассол для любого мяса с нитритной солью в домашних условиях

Колбасные специи. Обзор специй ЕМКОЛБАСКИ, лето 2020.

Сырокопченое мясо, какая температура нужна при копчении, чтобы мясо закоптилось, но не сварилось.

Какая соль и старты позволяют вялить мясо полгода. Панчетта - сыровяленная грудинка. #емколбаски

Как правильно заселить и создать условия для роста Белой плесени. Анонс эфира про сырокопчение.

Коппа в белой плесени, финал - сыровяленная шейка в белой плесени. 9 серия "Давайте вялить вместе!"

Предпосол колбас - нужен или нет? Ветчина, сервелаты, сыровял, вареные - как солить и не проквасить.